• 需求简介:企业主要生产销售轻工传统食品,酱油、食醋和月饼糕点为三大主要产品,年产值3亿元左右。企业在做市场调查时发现自家生产的老抽上色水平比不上海天,计划对产品进行改进。但做过诸多试验仍旧没有明显效果,故而希望有相关深入研究的专家或科研单位可以提供帮助,企业可提供足够的原料和研究经费,欢迎面议
  • 需求简介:企业主要生产销售轻工传统食品,酱油、食醋和月饼糕点为三大主要产品,年产值3亿元左右。玫瑰醋是企业的特色主打产品,目前采用的是传统工艺,原料仅为纯籼米。企业至今没有找到玫瑰醋变红的原因,也不能确定是化学反应(因为原料简单,基本排除,但不能完全确定)还是微生物作用。曾经有过猜测是红曲或其他微生物的作用生成颜色,但是做过试验特意加强该种微生物,可能一开始是加强过的产品颜色会更深,但最后还是对...
  • 需求简介:企业主要生产冷链乳制食品,如鲜奶和酸奶,年产值3亿元左右。为求新鲜,目前企业生产的巴氏消毒奶保质期冷藏为5天,超高温产品常温保持90天左右,希望可以提升至巴氏消毒奶保质期冷藏为15天,超高温产品常温保持180天。欢迎有相关技术的高校等技术方联系合作
  • 需求简介:企业主营成品菜、半成品菜、预制菜和料理包等,供自家酒店内部配送外,还外销给外部酒店、食堂、商超等,目前年产值近亿元。目前最大的问题是菜品经过冰冻再复原后会变色,校餐等配送时冷了再加热也会变色,影响菜品整体色香味的感官。之前企业了解到已有生产商做到绿色蔬菜正常烹饪之后放置在常温普通环境中可保持2天不变色(味道不知),但不知其关键技术和原理。故而希望有相关深入研究的专家或科研单位可以提供帮...
  • 需求简介企业主要生产果汁,年产值超2亿元。果蔬汁是追求健康生活的一大趋势,企业已开发出几款果蔬汁,为纯果汁、纯蔬菜汁与水混合制成,无添加剂。目前最大的问题即混合后颜色不如混合前鲜亮,且放置一段时间后可能会变色。另外,果蔬混合的味道不如纯果汁,有时候会比较奇怪,也希望能做些改善和提升。故而希望有相关深入研究的专家或科研单位可以提供帮助,欢迎考察洽谈,经费面议
  • 需求简介企业主要生产销售NFC果汁,为星巴克、瑞幸等都供过货,目前主供盒马,年销售额超1亿元。生产时是将新鲜的原果洗净后压榨出果汁,经瞬间杀菌后直接灌装(不经过浓缩及复原),完全保留了水果原有的新鲜风味。因不添加其他物质,保质期较短,仅28天,且需低温冷链配送,运输成本很高。也因此,客户提出在保持果汁天然风味的前提下,想将货架期从28天延长至90天以上,并要求可常温运输和放置,降低运输和储存的成本。企业...
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